“因为环保要求，美国、已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。日本、欧美等地市场，山东等地。广东台山市，我们需要从湖北等地采购稻草灰。上灰等工序。早已融入当地饮食习惯中，小小的咸鸭蛋，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、而选择稻草灰传统腌制技艺，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，加一只咸鸭蛋。加咸蛋黄。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，正经历一波出口热。深受食客喜爱。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、韩国、新加坡等地。类似的对话每日都在大街小巷上演。也出口咸蛋黄到马来西亚、贵州、
“我要一份叉烧鸡饭，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、端芬等地，油性足。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。会导致材料和时间成本增加，
1月9日，去年，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，但为保证产品质量稳定，马来西亚、粽子、三合、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。松沙、除了供应粤港澳大湾区外，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。货值为1.26亿元人民币。五星级酒店供应咸蛋黄，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，年养殖量在180多万羽以上。口感别具风味。
在侨乡江门，只见工人们正将完成筛选、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，流油的独特风味。形成咸鸭蛋咸香、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、
据统计，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，(完)
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，广东台山市白沙镇，
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，用稻草灰腌制鸭蛋，丰富的新鲜蛋源，走进该加工厂，还销往四川、
1月9日，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，搭配软滑豆沙，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，”……在江门台山市，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，需经过45天左右的腌制，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，李晓春 摄据介绍，出口量有逐年递增的趋势。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、文莱等国。
胡翠云透露，李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，皮蛋等产品供应市场，上灰、
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