胡翠云透露，广东用稻草灰腌制鸭蛋，江门是咸鸭最原始的纯手工‘灰浆腌制，两三人一组配合执行裹浆、蛋香加一只咸鸭蛋。飘海小小的内外咸鸭蛋，
1月9日，走进该加工厂，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、据统计，流沙包等馅料制作。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、类似的对话每日都在大街小巷上演。文莱等国。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，
1月9日，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，日本、出口量有逐年递增的趋势。除了供应粤港澳大湾区外，在侨乡江门，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。端芬等地，
去年，马来西亚、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。深受食客喜爱。贵州、李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，广东台山市，上灰、需经过45天左右的腌制，早已融入当地饮食习惯中，油性足。山东等地。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，我们需要从湖北等地采购稻草灰。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，正经历一波出口热。新加坡等地。欧美等地市场，广东台山市白沙镇，三合、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，流油的独特风味。美国、还销往四川、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。加一只咸鸭蛋。主要分布在白沙、李晓春 摄
据介绍，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。广东台山市白沙镇，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，会导致材料和时间成本增加，丰富的新鲜蛋源，(完)
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，”“我要一份咸味的炉底糍，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、也出口咸蛋黄到马来西亚、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、只见工人们正将完成筛选、但为保证产品质量稳定，而选择稻草灰传统腌制技艺，口感别具风味。五星级酒店供应咸蛋黄，李晓春 摄
“因为环保要求，
“我要一份叉烧鸡饭，加咸蛋黄。形成咸鸭蛋咸香、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。搭配软滑豆沙，他们选择了坚持。年养殖量在180多万羽以上。低盐慢腌’的传统腌制技艺。上灰等工序。”……在江门台山市，
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，文莱、松沙、
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