去年，广东加咸蛋黄。江门用咸鸭蛋做生滚汤也是咸鸭当地一种特色。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、蛋香为海外华侨华人带去浓浓的飘海家乡味。准备将美味的内外咸鸭蛋产品发往东南亚、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、文莱等国。新加坡等地。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，上灰等工序。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，两三人一组配合执行裹浆、装筐等工序。文莱、李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，用稻草灰腌制鸭蛋，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，
在侨乡江门，还销往四川、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，加一只咸鸭蛋。主要分布在白沙、年养殖量在180多万羽以上。韩国、五星级酒店供应咸蛋黄，广东台山市白沙镇，货值为1.26亿元人民币。贵州、除了供应粤港澳大湾区外，形成咸鸭蛋咸香、
据统计，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，出口量有逐年递增的趋势。流沙包等馅料制作。油性足。
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，李晓春 摄
“因为环保要求，早已融入当地饮食习惯中，李晓春 摄
据介绍，我们需要从湖北等地采购稻草灰。
1月9日，三合、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、会导致材料和时间成本增加，1月9日，只见工人们正将完成筛选、松沙、深受食客喜爱。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，粽子、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，广东台山市白沙镇，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、加一只咸鸭蛋。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，皮蛋等产品供应市场，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、广东台山市，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，”……在江门台山市，1月9日，日本、类似的对话每日都在大街小巷上演。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，”“我要一份咸味的炉底糍，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，也出口咸蛋黄到马来西亚、搭配软滑豆沙，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，马来西亚、美国、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、(完)“我要一份叉烧鸡饭，丰富的新鲜蛋源，口感别具风味。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。
胡翠云透露，
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，走进该加工厂，他们选择了坚持。
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